

10月28日,中國農墾乳業(yè)聯盟(簡稱“聯盟”)主辦的2024農墾乳業(yè)聯盟成員大會在天津召開。此次會議以“深入實施‘兩大行動’‘三大建設’ 做強做優(yōu)農墾乳業(yè)”為主題,邀請多位產業(yè)上下游專家、從業(yè)者圍繞國內外奶業(yè)發(fā)展形式、健康中國、乳制品消費、乳品市場等主題作主旨報告,并正式發(fā)布《中國農墾乳制品產品標準 低溫巴氏殺菌乳》。

據了解,該標準由光明乳業(yè)、三元食品、海河乳品、中墾牧乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、天潤乳業(yè)、越秀輝山、風行乳業(yè)等聯盟成員單位共同起草,是目前國內外巴氏殺菌乳最高產品標準。其先進性主要體現在三個方面:一是在工藝上明確了“72℃~76℃/15~20秒”的殺菌方式,在確保安全的前提下,最大程度減少對牛奶的熱傷害,最大限度保護牛奶的營養(yǎng)物質;二是在產品的理化指標上,對具有特殊營養(yǎng)價值的生物活性物質含量做出了明確的規(guī)定。其中乳鐵蛋白含量35毫克/升以上,免疫球蛋白含量160毫克/升以上,乳過氧化物酶含量1600U/升以上;三是在原料上必須使用來自農墾標桿牧場、符合農墾生鮮乳標準的生鮮乳做原料。
該標準將于2024年11月1日起正式實施。在滿足消費者更高營養(yǎng)需求,保護奶農利益和養(yǎng)殖積極性、促進優(yōu)質生乳銷售和利用,以及抵御進口乳制品沖擊、提高農墾乳業(yè)和民族乳業(yè)國際競爭力等方面,該標準將產生積極的推動作用,為低溫巴氏奶產業(yè)的健康發(fā)展和優(yōu)質巴氏奶的生產提供良好規(guī)范。
會上,以標準落地為切入點,中國農墾乳業(yè)聯盟還倡議發(fā)起“鮮活牛奶,健康中國”行動,進一步推動農墾加強奶源基地建設,加強生產規(guī)范,推動農墾為消費者提供具有更多活性營養(yǎng)物質、更加優(yōu)質新鮮的巴氏殺菌乳,并協助相關成員單位做好品牌建設和產品推廣,進一步促進農墾乳業(yè)高質量發(fā)展。

作為中國奶業(yè)的國家隊,中國農墾乳業(yè)聯盟自2015年成立以來,持續(xù)以農墾乳業(yè)標準體系建設為重要抓手,推動和引領農墾乳業(yè)及中國乳業(yè)的高質量發(fā)展。2016年以來,聯盟圍繞奶源基地建設和奶牛養(yǎng)殖技術相繼制定和發(fā)布了《中國農墾乳業(yè)聯盟產品標準 生鮮乳》《中國農墾乳業(yè)聯盟標桿牧場通用要求 奶?!贰吨袊r墾高寒生態(tài)牧場通用要求 奶?!贰吨袊r墾乳業(yè)聯盟奶牛胚胎生產與移植技術規(guī)程》等4項團體標準。這些標準均達到或超過了歐盟和美國的標準,既真實反映了農墾奶牛養(yǎng)殖業(yè)的生產水平和現狀,重塑了中國奶業(yè)新形象,又大力推動了農墾乳業(yè)的進一步轉型升級和高質量發(fā)展。
在農墾奶牛養(yǎng)殖相關標準引領下,通過“農墾標桿牧場”建設、“對標行動”等具體舉措,經過多年的培育和建設,農墾奶源基地建設取得了良好成效,奶牛養(yǎng)殖水平得到了大力提升,農墾標桿牧場生鮮乳質量和安全水平得到了大幅提升。2023年調研數據顯示,農墾標桿牧場奶牛平均單產達到11.1噸,較全國規(guī)?;翀銎骄鶈萎a水平高20%,生鮮乳中乳脂肪率平均為3.99%,乳蛋白平均為3.34%,體細胞數平均17.76萬個/毫升,菌落數平均2.21萬CFU/毫升,這些營養(yǎng)指標和衛(wèi)生指標均達到了世界先進水平,為生產高品質乳制品,提供了良好保證。
2024年是中國奶業(yè)形勢異常艱難復雜的一年,生鮮乳價格下行、消費低迷,中國奶業(yè)發(fā)展進入了低谷期。針對當前乳業(yè)發(fā)展的不利態(tài)勢,此次會議還開設“牧場盈利能力提升與可持續(xù)發(fā)展策略”“牧場綠色高效養(yǎng)殖及穿越低谷之路”“巴氏奶品質提升及前景展望”“乳業(yè)新技術新裝備新消費”等專場活動,為加強奶源基地建設,提升乳制品加工規(guī)范、質量,促進行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,提出發(fā)展新思路和建議。
此次會議由海河乳品有限公司、天津嘉立荷牧業(yè)集團有限公司、《中國乳業(yè)》雜志社協辦,天津市乳品協會、天津市奶業(yè)協會、天津市乳業(yè)科技創(chuàng)新協會天津聯合主辦,并得到了中國農墾經貿流通協會、中國農墾經濟發(fā)展中心、中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所以及來自全國30余家奶業(yè)產業(yè)鏈服務企業(yè)的支持。
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